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【保存版】話題のスーパーフード! 高野豆腐の実力がスゴイ!

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この記事は私がまとめました

日本のスーパーフードと呼びたい!高野豆腐の置き換えダイエットをまとめてみた

medic.merさん

高野豆腐ってそもそも何!?

高野豆腐とは、豆腐を凍結、低温熟成させた後に乾燥させた保存食品。
乾燥状態では軽く締まったスポンジ状で、これを水で戻し、だし汁で煮込むなどして味を付ける。

和食のイメージが根付いている高野豆腐( ´ ▽ ` )
噛むとお出汁が滲み出て美味しいですよね〜

元々は保存食として昔の人の生活を支えていました。

高野豆腐の栄養価が高い!!

高野豆腐には、脂肪の代謝を促進する大豆サポニンや、女性ホルモンのエストロゲンと似た働きを持つ大豆イソフラボン、脳を活性化させるレシチン、老化を予防するビタミンE、カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、食物繊維など、
これでもかとダイエットや健康に効果がある栄養素がたっぷり。

同じ量の栄養素をほかの食材で摂ろうとしたら、牛乳、メザシ、納豆……と食材が増えてあっという間にカロリーオーバー。

逆に、毎日の食事に高野豆腐一日1枚を取り入れると、ほかの食材を減らしながらカロリーを抑えることができます。

高野豆腐、、そんなにすごかったんだ(°_°)!!!最高!

ダイエットに向いているのはなぜ!?

その秘密は、高野豆腐に含まれる不溶性食物繊維です。
不溶性食物繊維は、胃に届くと、胃の中で水分を吸収し膨らむため、少し食べるだけで満腹感を得られるというわけです。

また、食物繊維は消化に時間がかかるため、それだけ空腹を感じにくく、腹持ちもよくなります。
低糖質で、満腹感が得られて、腹持ちもいい。高野豆腐はまさにスーパーダイエットフードなのです。

豆腐を濃縮したものなので、豆腐よりも高野豆腐の方が栄養価も腹持ちも良い・:*+.\(( °ω° ))/.:+

いつも我慢していたアレが食べれる!!!!

糖質が多くて太るから、、、と我慢していたものが食べれるかも☆
ストレスも減りますね!!

これでダイエットがんばれる〜!o(`ω´ )o

●パンの代わり!

パンは糖質を多く含むので、ダイエットに不向き
高野豆腐はパンに驚くほどそっくりになる!(°_°)
糖質は70%オフにできる!

どうしてもパンが食べたい時にはパンで置き換えましょう!

【材料/1人分】
高野豆腐・・・・・・・・・1枚
牛乳・・・・・・・・・・・150㎖
卵・・・・・・・・・・・・1個
きび砂糖・・・・・・・・・大さじ1
バター・・・・・・・・・・5g

【作り方】
①小さめのフライパンに、牛乳、きび砂糖、高野豆腐を入れて、弱火で5分程度煮る。

②一旦高野豆腐を取り出し、2枚にスライスする。(この時、火傷に注意する)

③余った牛乳と溶き卵を合わせたものを②に絡め、5〜10分置き、バターを熱したフライパンで両面焼く。

【材料(2人分)】
・高野豆腐   3枚(レギュラーサイズ)
・ベーコン   1枚
・ピーマン   1個
・玉ねぎ    1/4個
・赤パプリカ  1/8個
・ピザソース(市販) 大さじ3
・ピザ用チーズ    40g

1、高野豆腐は水に浸す。
  柔らかくなったらしっかりと水気を切り、横半分にカット。

2、1を、550wのオーブントースターで、表裏、各3分ずつ素焼き。
  焦げ目がつかなくても、表面がカリッとすればOK。

3、野菜・ベーコンをカットする

4、2の上にピザソースを塗って3を乗せ、チーズを乗せる。
  オーブントースターで5分程度(チーズに焼き色がつく程度)焼く。

[材料]
高野豆腐1枚
無塩バター40g
メープルシロップ大さじ2
グラニュー糖適量

[ 手順 ]
1 ) 高野豆腐はたっぷりの水で戻し、水気を切り、厚さ1㎜幅にスライスし、天板にクッキングシートをひいて重ならないように並べる。150℃のオーブントースターで15分ほど加熱する。
2 ) 高野豆腐を加熱している間にバターを電子レンジで溶かし、メープルシロップと混ぜておく。
3 ) 1の両面に2をハケで塗る。150℃のオーブントースターでさらに10分ほど加熱しカリカリになったら、グラニュー糖をかけて完成!

●肉の代わり!

材 料(4~5人分)
高野豆腐5個
○中華だしの素小さじ1
○おろししょうが小さじ1
○酒大さじ2
○醤油大さじ2
片栗粉大さじ3~4
揚げ油適量

作り方
1、高野豆腐をたっぷりの水につけて、3分置いておきます。水を含ませたまま耐熱皿にのせ、ラップをして2分加熱します。

2、【1】の荒熱がとれたら、○の材料を合わせたものに15分くらいつけておきます。

3、食べやすい大きさにちぎってに片栗粉を付け、油で揚げれば出来上がり。

材 料(4人分)
高野豆腐4個
玉ねぎ1/2個
人参1本
いんげん5本くらい
ピーマン1個
コーンお好みで
しめじ1/2パック
☆コンソメ(顆粒)小1
☆ケチャップ大さじ4
☆ウスターソース大さじ1
☆酒20cc
にんにく少々
カレー粉大さじ2
チーズお好みの量

レシピはこちらhttps://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1490004452

材 料(2人分)
高野豆腐1個
☆鷹の爪(輪切り)大さじ1
☆チリパウダー小さじ1
☆醤油大さじ3
☆砂糖大さじ1
☆水大さじ2
☆おろしにんにく大さじ1
☆おろし生姜小さじ1
☆ラー油(お好みで)小さじ1
卵2個
ご飯2膳
サラダオイル大さじ1
スイートバジル10枚程度

レシピはこちらhttps://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1530003081

●マカロニの代わりに!

マカロニも糖質が多いので、ダイエットに不向き!
高野豆腐で代用すれば糖質約70%オフ!!

材料
高野豆腐 2個
豚ひき肉 200グラム
長ネギ 1本
◎砂糖 大さじ2
◎酒 大さじ2
◎みりん 大さじ1
◎しょうゆ 小さじ1
◎味噌 大さじ1
水 50cc
生クリーム 100cc
溶けるチーズ 適量

作り方
1.高野豆腐は、少量の水につけて戻し、水分をしぼって、2センチ角に切る。長ネギは薄切り。
2.フライパンを中火にかけて油を熱し、豚ひき肉を炒め、
お肉の色が変わったら、長ネギを加えてしんなりするまで炒める。
3.2に◎を上から順に加えて炒める。味がなじんだら、水を加えてひと混ぜ。高野豆腐を入れ、水気がなくなるまで炒める。
4.3をグラタン皿にうつし、上から生クリームを回しかけ、チーズを乗せる。
オーブン(250℃20分)またはトースター(10~15分くらい)で焼く。

●小麦粉の代わりに!

小麦粉の代わりに高野豆腐を使うと糖質80%オフ!

材 料(3人分)
豚バラ薄切り肉3枚
キャベツ300g
長ねぎ8cm
高野豆腐1と1/2個
卵3個
水大さじ6
塩少々
桜えびの粉(または桜えび)8g
オリーブオイル大さじ3
醤油大さじ2
青のり少々
マヨネーズ大さじ3
かつお節5g

1
豚肉は長さを半分に切る。
2
キャベツは幅1cm長さ3cmくらいのざく切りにする。
3
長ねぎは5mm幅の小口切りにする。
4
高野豆腐はおろし金で細かくすりおろす。
5
ボウルに卵を溶きほぐし、水、塩、高野豆腐、桜えびの粉を加えて混ぜる。
6
5にキャベツ、長ねぎも加えてさっくりと底から混ぜ合わせる。
7
フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を入れて中弱火で熱し、豚肉2枚を並べる。
8
7に生地の1/3量を丸くのせる。
9
ふたをして弱火で4分ほど焼き、裏返してオリーブオイル大さじ1/2を鍋肌から回し入れて、ふたをしないで4分ほど焼く。
10
7~9をあと2回繰り返して、3枚のお好み焼きを焼く。
11
お好み焼きを器に盛り、醤油を塗って、青のりをふり、マヨネーズをかけて、かつお節をのせる。

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